Споры о том может ли быстрое питание быть здоровым, не утихают до сих пор. Компания McDonalds, пытаясь, видимо, расширить свое влияние, помогла развитию новых сетевых ресторанов Chipotle с мексиканской кухней. Хотя в настоящее время новых ресторанов в 30 раз меньше, чем ресторанов McDonalds, они уже привлекают к себе общественное внимание. Такого не было уже давно – люди в США стоят в очередь в пункты питания Chipotle.
Руководитель и зачинатель новой серии ресторанов Стив Эллс начинал свою карьеру с должности повара. Он неизменно придерживается своих принципов, хотя и приготовление блюд происходит медленнее, чем в McDonalds. Эллс берет на постоянную работу только мастеров своего дела и только на полную смену. Посетители видят весь процесс приготовления пищи своими глазами. Еще один принцип: все ингредиенты блюд натуральные без искусственных вкусовых добавок, ароматизаторов и полуфабрикатов.
Цены для Chipotle также отличаются не в лучшую сторону. Но даже в период кризиса клиенты готовы платить больше за более качественные блюда.
В начале своего развития Стив Эллс адресовался за поддержкой к фирме McDonalds. Первоначально была куплена совсем небольшая доля акций. Но затем дело приняло крутой поворот, и 9 лет назад сеть Chipotle уже включала в себя более пяти сотен ресторанов, а владельцем большей части акций была, конечно, McDonalds. Главное, что не изменились принципы питания, подбор персонала и, главное, директор сети. Почти 4 года назад McDonalds продала свои акции на сумму более миллиарда долларов.
На сегодняшний день Chipotle очень перспективная независимая фирма. В этом году она планирует внедриться в Европе. Мюнхен, Париж, Лондон – первые города, первые ласточки продвижения компании на восток. Если судить по темпам развития сети ресторанов Chipotle по силам охватить в следующем десятилетии весь мир.
